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四角豆

秋めいて来ましたね~


実験圃場7 
今年初めて四角豆植えてみました。
夏前の種まきで 順調に繁茂しました、今採りごろです。

実の断面がひだのついた四角形なのでこの名前だそうです。
沖縄で栽培(別名:うりずん)されていたようですが 最近スーパーでも出回ってるみたいです。

長さ10cmくらいの若い莢を煮たり、炒め物や揚げ物などでいけます、天ぷらがいい!
さっぱり味でくせがなく歯ごたえあり 葉や地下根も食用になるらしいです?!?

11100103.jpg
  


*田んぼ 稲刈りが終わっていない西岡農園です、来週かな?!?!(^^;


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